Patlıcanlı Pilav

02

Malzemeler
2 su bardağı Pirinç
2 adet Kemer patlıcan, alacalı soyulmuş, ufak küp şeklinde doğranmış
3 su bardağı Et suyu veya su, kaynatılmış
3 çorba k. Zeytinyağı
1 adet Soğan, ince kıyılmış
1 çorba k. Çam fıstığı
1 çorba k. Kuş üzümü
2 çay k. Tuz
1 ½ çay k. Karabiber
1 çay k. Tarçın
1 çay k. Yenibahar
Kızartmak için yağ

Yapılışı
Pirinçleri, ½ çay kaşığı tuz eklenmiş sıcak suda 30 dakika ıslayın. Bu sırada patlıcanları kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartın. Duru su çıkıncaya kadar yıkayın, iyice süzdürün.Tencerede zeytinyağını kızdırın, önce çam fıstıklarını renk alıncaya kadar sonra soğanı kavurun. Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra bütün baharatları ve tuzu, su veya et suyunu, kuş üzümünü ve patlıcanı ekleyin, bir kere karıştırdıktan sonra kapağını kapatın, orta hararette bir ateşte üstü göz göz olup, suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşi kapattıktan sonra kapakla tencere arasına kağıt havlu koyun, 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir



Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>