Tatlı Yiyecek Helva

tatli-yiyecek-helva

Helva kelimesi kökeni Arapça’dan gelen ve Osmanlıların İslamiyeti kabul ettikten sonra Arap kültürüne yakınlaşması sayesinde kültürümüze giren tatlı bir yiyecektir. Osmanlılar zamanında her türlü tatlıya “helva” adı verildiğinden tatlıların pişirildiği mutfaklara da helvahane ismi verilmiş. Eskiden gelen bir gelenek olan helva kavurma, aslında günümüzde bilinenin aksine sadece ölüm gibi üzücü bir olayda değil aksine sevindirici bir olayın ardından kutlama için kavrulurmuş. Esasen sembolik bir imge olan helva, aynı zamanda bir toplumsal iletişim ve hayır işleme aracı olarak ta kullanılmış.  Üzerine pek çok sosyolojik anlamlar yüklenmiş sembolik bir yiyecek olan helva;  doğumda, ölümde, okula başlarken, askere giderken, askerden dönünce, düğün ve sünnet merasimlerinde, hacca giderken, hacdan dönerken, yeni ev almak gibi insan hayatı için önem taşıyan çeşitli olayların yegane yiyeceği haline gelmiş.  Helva yapıldığında her zaman için büyük miktarlarda yapıldığından, konu komşu kim varsa etrafta dağıtılması da bu adetin önemli bir parçasıymış. Osmanlılar zamanında ağırlıklı olarak sevinçli olaylar ile özdeşleşen helva kültürüne daha sonra helva sohbetleri de eklenmiştir. Bu helva sohbetleri, uzun kış gecelerinde bir grubun meclis oluşturarak bir araya gelmesi, sohbet etmesi ve sohbet esnasında da ağızlarını tatlandırmak için helva kavurup yemelerinden ortaya çıkmıştır. Soğuk bir kış akşamında sizlerde evlerinizde helva kavurarak arkadaşlarınız ya da komşularınız ile bir sohbet ortamı yaratarak bu eski geleneği devam ettirebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir



Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>