Yeşil Mercimek

yesil-mercimek

Birçok açıdan çok yararlı bir bitki olan yeşil mercimek, özellikle protein, karbonhidrat, lif ve potasyum açısından çok yüksek değerler içerir. Tansiyonun dengelenmesinde, metabolizmanın hızlanmasında ve kilo vermede faydaları görülmektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirme, enerji verme ve kandaki kolesterol oranını azaltma gibi özelliklere sahip olan mercimek, aynı zamanda kilo vermede, sağlıklı beslenmede ve hayvansal proteinlerin azaltılması söz konusunda da ilk akla gelen baklagildir. Yöresel mutfaklarda da çok sıkça kullanılır. Çok farklı yemekler içinde kullanılan yeşil mercimeğin, yemeği, çorbası, piyazı ve hatta böreği bile yapılır. Günlük beslenmede ortalama bir insanın alması gereken protein miktarını rahatlıkla karşılayabilen mercimek etin pahalı olduğu şu günlerde hemen hemen her öğün kendine sofralarımızda yer edinebilmektedir. Bezelye ve buğday ile birlikte tarımı yapılan mercimeğin tarihçesi M.Ö. 5000-7000 yıllarına dayanmaktadır. Önemli bir gıda maddesi olan yeşil mercimeğin tarihsel olarak ta bu topraklardaki varlığının ne kadar uzun olduğunu yapılan kazılardan da görebiliriz.

Soğuk kış günlerinde direncinizi arttırmak ve protein ihtiyacınızı karşılamak için mercimeği sofranızdan eksik etmeyin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir



Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>